Gastronomia per la liberazione

Recensione di “Biodiversi” di Carlo Petrini e Stefano Mancuso Giunti, Firenze (2015) “Difendere il gusto è difendere la biodiversità, significa aver cura per la biodiversità della Terra. Il gusto è un concetto complesso, che aiuta a vivere in modo ecologico e a stare bene: è piacere che conosce, oppure sapere che gode.” Cibo per tutti. […]